Tartine, a melhor padaria de San Francisco

Dizem em San Francisco que há um jeito infálivel de agradar os amigos que visitam a cidade. Primeiro, você deve levar eles pra dar uma voltinha no Dolores Park, depois é só dar uma passadinha pra se deliciar na padoca da Tartine! OMG!

Tartine, a melhor padaria de San Francisco

Quem conhece San Francisco sabe que falar sobre bons restaurantes é uma tarefa fácil. A cada esquina você tem a oportunidade de provar a culinária de uma país diferente e pode provar lugarzinhos incríveis com uma ampla variedade de produtos frescos e regionais. Mas quando falamos sobre restaurantes típicos, um dos lugares que não pode ficar de fora da sua lista é o Tartine.

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Tartine em San Francisco

Se você quiser apenas tomar um cafezinho ou tiver interesse em sentar pra uma refeição caprichada com sabores bem típicos de San Francisco, pode ter certeza que o Tartine não vai te decepcionar. Ok, quem sabe a fila vai… São tantas delícias que a padaria Tartine Bakery é fácil de ser encontrada devido as filas de virar o quarteirão.

Suas fornadas de pães se tornaram tão populares que anos depois a padoca também abriu o seu próprio restaurante, o Tartine Manufacture. O conceito de fábrica vem da ideia de desafiar a indústria e não apenas produzir uma quantidade maior de pães e doces deliciosos, mas sim de aliar o sabor, com o carinho da produção e ingredientes típicos da Califórnia. É mais um restaurante sim, mas com o toque San Franciscano de ser.

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Tartine Bakery, a melhor padaria de San Francisco

Quem me conhece sabe que eu fujo de padaria, porque tenho intolerância a trigo e amo pão, doces e todas estas delícias feitas com a maldita da farinha que acompanham o café. Mas aí a gente quer conhecer as delícias locais, olha estes balcões super convidativos, sente o cheirinho do pão saindo do forno e daí não tem santo que resiste, neh? Coloquei o pé na jaca mesmo e comi a tortinha de figo como quem fosse morrer amanhã 😛

Sobre a padaria Tartine em San Francisco

Elisabeth Prueitt e seu marido Chad Robertson ambos confeiteiros, ela especialista em doces, ele em pães são os chefes que criaram a Tartine Bakery & Cafe, aberta no bairro Mission em 2002. O endereço é fácil de ser encontrado devido as filas. O local virou um ícone quando o assunto é padaria e está sempre lotado.

O pão é conhecido por ser um dos melhores, se não o melhor da cidade. Todos os dias às 16:30 tem fornada quentinha e além do sabor tradicional tem as variações com aveia, nozes, pães integrais e por aí vai. As variedades de pães e doces são inclusive no livro  Tartine All Day que traz mais de 200 receitas elaboradas pelos chefes. E sim, tem um montão de opção gluten-free 😀

Elisabeth foi nomeada a chefe do ano pela San Francisco Magazine e a Tartine Bakery é avaliada continuamente no Zagat Survey, que é referência em gastronomia como a melhor padaria e melhor café da manhã de São Francisco.

O lugar é relativamente pequeno e simples. Na maioria das vezes é preciso aguardar para conseguir uma mesa. Eles não fazem reservas, mas aceitam encomendas com pelo menos 3 dias de antecedência. Veja aqui o cardápio completo.

A padaria fica na 600 Guerrero Street e fica aberta das 7:30 às 19 horas durante a semana e das 8 às 20 nos fins de semana.

Tartine Manufacture, a fábrica de pães e restaurante da Tartine

Há menos de uma milha da padaria, mas ainda no Mission está o restaurante e fábrica da Tartine.

O local tem a fábrica de pães e você pode dar uma espiada nas vitrines de vidro para acompanhar a produção de perto.

Ou pode simplesmente fazer seu pedido no balcão e sentar pra provar tudo ali mesmo. O ambiente é espaçoso e super agradável.

Não preciso nem dizer que as vagas de estacionamento nos arredores são super disputadas, certo?

O mesmo acontece com as mesas no horário de pico, que é do horário que abre até o fim do almoço 😛

O cardápio tem vários sanduíches que são, claro, preparados com o pão da casa e ingredientes locais. E como os bom restaurantes de San Francisco que é, tem opções wheat free e vegetarian. Os pratos são em torno de $13 no almoço.

Nós pedimos uma salada de LITTLE GEMS & FRESH RICOTTA e um GRILLED CHEESE wagon wheel, roasted chanterelle. Nem sei dizer o que são todos estes nomes, mas os temperos são excelentes e estava tudo muito saboroso. Verifique aqui o menu completo e não deixe de reservar um espaço pra sobremesa, viu? 😀

Os pães saem do forno diariamente pra venda às 10:30. O café é servido até às 11:30 e logo em seguida tem o almoço até às 15:30. De segunda à sexta eles também servem o jantar das 17:30 às 22 horas. O jantar é somente com reserva!

Atrás do Tartine, ainda no mesmo prédio tem a fábrica de cerâmica e showroom da marca Heath, eles oferecem tour guiado e o local é incrível! Assunto pra um próximo post 😀

A fábrica da Tartine fica na 595 Alabama St, abre de segunda à sexta das 7:30 às 5 e sábados das 8 às 17h.

Alguém com vontade de um cafézinho com uma torta de limão aí? Corre lá conhecer!