Sabe aquela história do cara foda que largou um emprego em uma empresa milionária para montar seu próprio negócio? Então, é mais ou menos por aí, mas este não é o caso do engenheiro de software ou que investiu em uma nova startup. O Chef Charlie largou a cozinha do Google para realizar o sonho de ter um negócio próprio e fazer o que ama. Conheça o Calafia, o lugar conhecido popularmente por ser o restaurante do chef do Google.
Calafia, o restaurante do Chef do Google
![restaurante do Chef Charlie Chef Charlie](https://www.acontecenovale.com/wp-content/uploads/2017/04/Calafia-13.jpg)
O restaurante Calafia em Palo alto é conhecido por servir as delícias do renomado Chef Charlie, que foi o chef dos chefs da Google. Antes de sair da empresa sua equipe contava com cinco chefs e 150 funcionários que serviam em torno de 4.000 almoços e jantares por dia na sede da Google em Mountain View.
Calafia Cafe em Palo Alto
![Calafia Calafia](https://www.acontecenovale.com/wp-content/uploads/2017/04/Calafia-8.jpg)
![Calafia Calafia](https://www.acontecenovale.com/wp-content/uploads/2017/04/Calafia-8.jpg)
Charlie Ayers saiu da Google em 2005 pra realizar seu sonho de ter um restaurante acolhedor servindo refeições fresquinhas que fossem deliciosas e saudáveis, contando com ingredientes orgânicos e sustentáveis.
O Calafia Cafe & Market A Go-Go foi um sucesso instantâneo e é bem provável que você tenha que chegar cedo para garantir uma mesa por lá.
![Calafia em Palo Alto Calafia em Palo Alto](https://www.acontecenovale.com/wp-content/uploads/2017/04/Calafia.jpg)
![Calafia em Palo Alto Calafia em Palo Alto](https://www.acontecenovale.com/wp-content/uploads/2017/04/Calafia.jpg)
Ao contrário do que muitos pensam, o restaurante não tem nada de chique. O ambiente é bem informal e fica num espaço super comum, cercado por outros restaurantes populares e supermecados. O objetivo do chef, era justamente oferecer comidas frescas em um ambiente simples, com uma atmosfera de comunidade no meio do Vale do Silício.
![Calafia, restaurante do chef do Google Calafia](https://www.acontecenovale.com/wp-content/uploads/2017/04/Calafia-6.jpg)
![Calafia, restaurante do chef do Google Calafia](https://www.acontecenovale.com/wp-content/uploads/2017/04/Calafia-6.jpg)
Para entrar na vibe do Vale, suas paredes tem quadros que contam um pouco da história do Vale do Silício.
![restaurante do chef do Google Calafia](https://www.acontecenovale.com/wp-content/uploads/2017/04/Calafia-2.jpg)
![restaurante do chef do Google Calafia](https://www.acontecenovale.com/wp-content/uploads/2017/04/Calafia-2.jpg)
Tem inclusice um quadro do Steve Jobs bem mal educado 😛 Depois de conhecer a história, o Steve mostrando o dedo do meio fez muito sentido 😛
![Calafia Cafe em Palo Alto Calafia em Palo Alto](https://www.acontecenovale.com/wp-content/uploads/2017/04/Calafia-em-Palo-Alto.jpg)
![Calafia Cafe em Palo Alto Calafia em Palo Alto](https://www.acontecenovale.com/wp-content/uploads/2017/04/Calafia-em-Palo-Alto.jpg)
Market A Go-Go
O restaurante divide espaço com o Market A Go-Go, que é um pequeno mercadinho que você pode comprar algumas refeições rápidas para levar.
![Market A-Go-Go Market A-Go-Go](https://www.acontecenovale.com/wp-content/uploads/2017/04/Calafia-4.jpg)
![Market A-Go-Go Market A-Go-Go](https://www.acontecenovale.com/wp-content/uploads/2017/04/Calafia-4.jpg)
Você mesmo escolhe e passa paga no caixa self-service.
![Market A-Go-Go Market A-Go-Go](https://www.acontecenovale.com/wp-content/uploads/2017/04/Calafia-9.jpg)
![Market A-Go-Go Market A-Go-Go](https://www.acontecenovale.com/wp-content/uploads/2017/04/Calafia-9.jpg)
O mini-mercado também tem umas mesinhas onde você pode pedir um café, fazer uma refeição rápido ou passar um tempo tranquilo trabalhando. Entre o restaurante e o mercado, tem um bar pra quem prefere curtir uma cervejinha. Tem happy-hour todos os dias de segunda à sexta das 15 às 18 horas. Draft beer $5 diretamente da cervejaria de Palo Alto 😀
![restaurante do chef do Google restaurante do chef do Google](https://www.acontecenovale.com/wp-content/uploads/2017/04/Calafia-5.jpg)
![restaurante do chef do Google restaurante do chef do Google](https://www.acontecenovale.com/wp-content/uploads/2017/04/Calafia-5.jpg)
Menu do Calafia Cafe
Vegetarianos podem se animar. Dairy Free, Vegan, Gluten Free, tem opções pra todo mundo e inclusive um cardápio específico que eles chamam de plant eaters, que poderiamos traduzir como: comedores de planta. Resumindo, é pra quem não curte carne. Entre as opções muitas saladas, pizzas, pastas, paninis, tacos, hamburguers de vegetais. Tem até couve rechada :0 Os pratos variam de $14 à $24.
Para os que curtem uma boa carne, os pratos são super bem servidos e variam de $14 à $45. Para quem for jantar, eles até avisam: Not so small plates after 5pm. Como quem diz, nada de pratos com porções bonitinhas e pequenas depois das 5 😛 Além disso, tem diversos drinks e aperitivos. Confira com detalhes o Menu.
Quem é o Chef Charlie
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![restaurante do chef do Google restaurante do chef do Google](https://www.acontecenovale.com/wp-content/uploads/2017/04/Calafia-7.jpg)
O Chef Charlie nasceu em Chicago, cresceu no Brooklyn e frequentou a escola de culinária na Nova Inglaterra na Johnson & Wales University. Ele trabalhou em alguns dos melhores restaurantes nas áreas de Providence e Boston até que o desejo de viajar e experimentar novos sabores trouxe ele para a Califórnia.
Quando estava no Google, foi considerado o melhor chefe por todos os funcionários, tudo bem que era em 1999, na época a empresa tinha apenas 40 empregados, brinca ele. Ele deixou a empresa em 2005, depois de 6 anos, quando saiu para abrir o Calafia Café & Market A Go-Go em Palo Alto, CA. Seu conceito simboliza a idéia de que “ser verde” é bom para o produtor, consumidor, meio ambiente e comunidade local.
Charlie também já foi um ex-chef particular da banda Grateful Dead que foi a mais conhecida do país durante a época do Summer of Love. Além do restaurante, ele continua fazendo eventos e tem uma equipe que atua ao ar livre em festivais de música. O chefe também já publicou um livro de receitas, que chama: Alimentos 2.0: Segredos do Chef que alimentou o Google. Em maio de 2014, Charlie recebeu um premio por suas contribuições de artes culinárias ao finalizar seu doutorado na Johnson & Wales University e durante seu tempo livre ele dá mentoria para organizações sem fins lucrativos.
Onde fica o Calafia
O Calafia fica no Town & Country Village, 855 El Camino Real, Palo Alto. Eles servem café das 8 às 10:30, almoço das 10 às 16 horas de segunda à sexta. Brunch das 9 às 14:45 nos sábados e domingos e jantar diariamente das 16 às 21 horas.
Diz o chefe que hoje vive inspirando pessoas a: comer, beber e ser feliz. Bora lá experiementar um Triple Pok Hapiness.
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