Uma visita a qualquer novo destino é literalmente muito mais gostosa quando você consegue provar as delícias locais. San Francisco é uma das cidades com o maior número de restaurantes por metro quadrado do país e tem algumas guloseimas que você precisa provar. Eu te garanto que a melhor das recordações quando trata-se de comes e bebes, serão desta listinha abaixo com as comidas típicas de San Francisco. Se prepara que este post vai abrir abrir o apetite, viu?
Comidas tradicionais em San Francisco, 10 coisas que você precisa provar
1. Clam chowder, a tradicional sopinha no pão Sourdough
Quando o assunto é comida tradicional, a tal sopinha no pão fica no topo da lista de qualquer visitante. A Clam chowder é uma sopa de frutos do mar, com pedaços de batata, bem leve e muito gostosa que é tradicionalmente servida dentro de um pão. Diferentemente do que estamos acostumados de pegar um pãozinho e ir molhando aos poucos na sopa, neste caso, depois de terminar de comer, ao invés de lamber o prato, você pode detonar o pão. Esta sopa é super popular em San Francisco e fácil de encontrar na maioria dos restaurantes.
2. Sourdough, o tradicional pão de San Francisco
A sopa não pode ser num pão qualquer. O próprio sourdough também foi criado em San Francisco. O “Original San Francisco Sourdough” como a loja se autodenomina, é feito na Boudin, que é uma loja de pães que se tornou famosa por ter uma espécie de vitrine, onde os padeiros ficam fazendo pães em formato de ursos entre outras artes. A Boudin é o negócio mais antigo que continua em operação em San Francisco e segundo eles, a receita do pão é aperfeiçoada desde 1849.
Sourdough (Sour – azedo e dough-massa) levam ingredientes simples, uma combinação de farinha, água e fermento. O diferencial é que as leveduras encontradas no ar de San Francisco Lactobacillus sanfranciscensis quando são combinadas com com o fermento tradicional Saccharomyces sp, formam um produto único: o Sourdough de San Francisco, que tem um sabor levemente azedo quando comparado ao pão tradicional.
A principal fábrica da Boudin fica no Fisherman’s Wharf e conta com uma loja com bistrô bem agradável, incluindo inclusive um mini museu se você tiver interesse em saber mais sobre o Sourdough. Além da Boudin, claro que diversos outros locais produzem o pão deste estilo hoje na cidade. Enquanto a principal bactéria encontrada nos fermentos de sourdough, ao redor do mundo, chama-se Lactobacillus sanfranciscensis, sabiam? A Tartine, também é uma ótima opção para quem quer provar um sanduíche como este tipo de pão.
Para mais dicas da loja e do museu, veja estes posts:
- Boudin, onde fazer pão é uma arte
- Roteiro de um dia em San Francisco
- Ferry Building, delícias locais de San Francisco
2. Cerveja Anchor Steam, de preferência na fábrica
A Anchor Steam foi a primeira cervejaria artesanal da América, ela foi fundada em 1896 em San Francisco e permanece firme e forte como uma das bebidas favorita de San Francisco. O nome remonta a uma época em que os cervejeiros trabalhavam em condições primitivas, usando o clima frio (ao invés de gelo) dos telhados de São Francisco para resfriar os ingredientes. Você pode facilmente comprar a Anchor Steam em pack nos supermercados ou farmácias (sim, tipo remédio ;P) , vai encontrar ela facilmente nas torrinhas dos bares por toda a cidade, mas para uma experiência ainda mais autêntica, pode provar esta bebida icônica de São Francisco direto na fonte, fazendo um tour na fábrica no centro da cidade. Eu sou cervejeira e adoro!
Para dicas sobre o tour e degustação:
3. Irish Coffee do Buena Vista Cafe, made in San Francisco!
Você sabia que ironicamente, o Irish Coffee não foi popularizado na Irlanda, mas sim em San Francisco? Segundo o que contam, o co-proprietário do Buena Vista Cafe, Jack Koeppler, desafiou o escritor de viagens, Stanton Delaplane a ajudá-lo a recriar um café servido em um aeroporto na Irlanda que era muito elogiado. Os dois trabalharam até finalmente criar a combinação perfeita de café quente, uísque irlandês e chantilly que foi batizada de o “Irish Coffee” e se tornou popular no mundo todo. Hoje em dia, o Buena Vista Cafe serve em torno de 2.000 do tal Irish Coffee por dia! Você precisa provar! É uma boa desculpa para dar um passeio gostoso em North Beach.
Já que estamos falando de North Beach, as massas não foram criadas na cidade, mas é bem provável que você não resista a uma boa pasta se der um pulinho neste bairro. O cheiro é de matar! E depois de se deliciar em alguma coisa boa com quatro queijos, você não pode perder uma experiência beatnik por excelência. North Beach era um centro para o movimento Beat na década de 1950, e o Caffe Trieste era um ponto de encontro favorito de figuras como Jack Kerouac e Allen Ginsberg. As paredes da cafeteria são repletas de fotografias com as conexões dos donos com artistas de Hollywood. Entre eles o Francis Ford Coppola que supostamente escreveu grande parte do roteiro de O Poderoso Chefão lá. O Caffe Trieste, se tornou popular por ser o primeiro a servir um espresso na costa oeste dos Estados Unidos ainda em 1956. Uma boa opção para acompanhar uma sobremesa hein? 😉 Ali do lado também tem o Tosca Cafe, popular entre as celebridades pelo famoso Cappuccino que leva chocolate Ghirardelli.
5. O martini de North Beach
E chega de café, vamos falar de drinks! Sabia que o martini foi inventado no Occidental Hotel em San Francisco? O coquetel clássico quando criado chamava Martinez, sendo uma combinação de gin, vermute e licor maraschino, depois que o inventor deixou de lado o licor, o moderno martini nasceu. Você pode fazer um em casa, mas dizem que o de North Beach não tem igual. Ou pelo menos são bons de marketing por ali neh? Já que você vai ter que passar um dia se empaturrando por ali, segue dicas para um tour completo nas redondezas:
- 15 lugares para conhecer em North Beach
- City Lights, a livraria mais famosa de San Francisco
- Monroe, um bar estiloso em North Beach
6. Burrito do Mission District, mas o que é que ele tem de tão especial?
O Mission District é um bairro descolado e dominado por latinos. Nossos hermanos, criaram por ali o burrito estilo Mission. O prato de tornou popular por que além de gostoso (com muito arroz e feijão), geralmente é numa proporção jumbo. O prato de pedreiro ganhou fama e hoje centenas de taquerias servem burritos ao “estilo de São Francisco” pela cidade. El Farolito, Taqueria La Cumbre são os restaurantes mais populares para uma verdadeira experiência do burrito made in São Francisco.
Se quiser explorar o Mission, veja nossas dicas:
- 13 dicas do que fazer no Mission em San Francisco (com mais comida)!
- Clarion Alley, a rua dos murais coloridos de San Francisco
- 5 parques com vistas lindas de San Francisco
7. Os biscoitos da sorte no Chinatown. Sim, eles também foram criados em San Francisco!
Entre as ruas movimentadas do Chinatown, eis que entre os becos, o murmurinho fica na Ross Alley, onde está a famosa fábrica dos tradicionais biscoitos da sorte. Aqueles com a mensagem inspiradora que vem de brinde quando você compra comida chinesa. Sim, é surpresa para muita gente, mas eles são fabricados em San Francisco! Visitantes podem entrar na fábrica das “fortune cookies” e não só comprar uns biscoitinhos como fazer um biscoito personalizado com a sua própria mensagem. Conto mais detalhes para quem quiser incluir o Chinatown no roteiro, nestes posts:
- Fábrica dos biscoitos da sorte no Chinatown em San Francisco
- 10 lugares para conhecer no Chinatown
- China Live, o empório da comida chinesa em San Francisco
8. O sorvete da Humphry Slocombe
A sorveteria Humphry Slocombe se tornou um ícone de São Francisco desde que começou a fazer sucesso em 2008. Segundo eles, o sorvete por lá é coisa de gente grande, tanto que o Slogan é Chef cura-te ice Cream for adults, que na tradução é selecionados pelo chefe para adultos. Os deliciosos sorvetes contam com ingredientes bem longe dos tradicionais que aguçam o desejo dos curiosos visitantes. Você sabe como é o sabor de um Hong Kong Milk Tea? Tahitian Vanilla? Então, tem que provar neh? O Secret Breakfast que é uma combinação única de bourbon com flocos de milho é um dos favoritos da casa. Você vai encontrar a sorveteria em vários cantos da cidade, mas se puder escolher uma, vá nos Hayes Valley e aproveite para conhecer um dos bairros mais queridos de San Francisco. Conto mais sobre ele neste post.
- 2 ruas fantásticas para fazer compras em San Francisco
- Salesforce Park, o parque nas alturas de San Francisco
- 4 escadarias com vistas lindas de San Francisco
9. O Dungeness crab no Fisherman’s Wharf, o carangueiro gigante
Tradicionalmente o local de trabalho de imigrantes chineses e italianos, o Fisherman’s Wharf era uma vila de pescadores que manteve algumas tradições e se tornou um paraíso para os amantes de frutos do mar. Um dos pratos populares entres os restaurantes da região é o caranguejo Dungeness que é servido ainda mais fresco durante a temporada de colheita que começa no final de novembro. O dungeness crab é uma espécie de caranguejo da costa oeste dos Estados Unidos encontrado nas partes mais geladas do Pacífico entre a Califórnia e o Alaska. Em alguns restaurantes desta região, comer o Dungeness é uma verdadeira atração com direito a babador. Depois de se lascar para quebrar as pernas dos bichanos você tem que trabalhar duro para puxar as carnes se lambuzando inteiro para não deixar nenhum pedacinho de fora. Se fizer direitinho os “garfinhos personalizados” podem ser levados de recordação. O restaurante fica nos arredores do píer 39. Outro prato tradicional para quem gosta de frutos do mar é o Cioppino, um prato ítalo-americano semelhante à sopa mediterrânea francesa bouillabaisse. É um ensopado de frutos do mar que foi criado pela primeira vez em San Francisco.
10. O hot fudge sundae da Ghirardelli, o famoso chocolate de San Francisco
A Guirardelli Square é um quarteirão repleto de lojas estilosas e restaurantes com vistas incríveis que fica logo depois do Pier 39 e em frente ao último ponto do Cable Car. Ali tem nada menos que a fábrica de chocolates, que embora hoje não seja mais no local, é onde os visitantes ainda podem ver os equipamentos originais de fabricação enquanto experimentam sundaes com cobertura quente e tamanho família. A loja tem todas as delícias imagináveis incluindo amostra grátis de deliciosos quadrados de chocolate da Ghirardelli. Um local ideal para comprar uma lembrancinha gostosa bem típica de San Francisco e tomar um sorvete com gosto.
- Ghirardelli Square, uma visita a antiga fábrica de chocolates de San Francisco
- 12 dicas para rodar San Francisco de cable car
- Os melhores museus de San Francisco
Para finalizar, se você adora incluir experiências gastronômicas na sua viagem, eu super recomento checar os sites Eater e o blog do Open Table. Com a pandemia muitos restaurantes fecharam e eles sempre tem as dicas mais recentes do que comer, onde comer, restaurantes recém abertos, melhores opções por bairro, onde curtir os melhores happy hours. Já o Yelp é o app mais popular para encontrar restaurantes de última hora e verificar avaliações.
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